不想当网红的店，躲进了社区

白色风信子

「 海南心发现第2262条推送 」
在人来人往的老居民楼，一家八平米的咖啡店探出了一个迷你窗口，暗黑工业风的调调和同在一条街道上的修车铺、盐焗鸡店比较起来，显得有些“格格不入”。
当“网红滤镜”走进烟火气十足的社区，是擦出火花？还是扰乱秩序？



（图片来源于：海南郑秀晶）

#01 家旁边开了新店
如果你喜欢探店，你会发现现在海口有很多“网红店”，都选择开在了社区里，偶遇它的机率很高，有的是自建房改造，有的就藏在你常常去的那条老街。它们很神秘，不知道哪一天，它们就突然从与你生活轨迹完全重叠的地方冒出来，然后挂上试营业的牌子。



（藏在盐灶路的570咖啡）
它可能是一间咖啡店、甜品店、可能是卖手帐用品的杂货铺、也可能是一家特色的私房菜，就好像电影里经常会出现的深夜食堂，藏在毫不起眼的地方，却又能和这座城市的人们建立起真实的连接关系，很治愈，又很有料。



“自由随性”、“带有店主强烈的个人风格”是这些社区小店最突出的特点，也是它们的优势。如果说购物中心是城市商业的主动脉，那社区商业就是一根根毛细血管。周末不想聚集在繁华的商圈，穿着t恤短裤到家门口的咖啡店慢慢品尝一杯手冲，独自在社区里的餐吧吃一顿brunch，感受法式慵懒，走出小区左拐，几步路就能偶遇一家原木风格的烘焙屋，它家的招牌司康刚好是你最爱的口味......



（图片来源于：海南郑秀晶）

这是市井与现代的碰撞，也是现代人的理想生活。距离友谊阳光城走路不到五分钟距离的龙兴路，就藏着这样的理想，它是海口当之无愧的网红街，最近这几年，扎堆了一批很有特色的社区店。斑马院子、matata咖啡、四筒妈的店、当归食堂等等“出圈”的店都聚集在这条街上。



｜龙兴路上的matata咖啡店，后面是居民楼，旁边是修车铺和小卖部

一到周末，这座城市zui时髦的年轻人们，统统逃不过网红街的“致命诱惑”，打开小红书，带有龙兴路定位的“打卡笔记”一一映入眼帘。



同在国贸的富南公寓是一个老社区，它和龙兴路的景象有着异曲同工之妙，居民楼里藏着美食复古餐吧、韩风童装店、古着店......社区店自带的小情小调，能够让人产生短暂逃离城市喧嚣的感觉，这不是商场店能够替代的，让人深陷其中。#02“在离人最近的地方，开一间小店”

如果社区小店有灵魂，那一定是它的主理人。
毕竟从店面选址、装修风格、产品研发、出品创意到运营，都和它的主理人有着千丝万缕的联系。
「人与人之间最远的距离是六个人」
发现妹第一次看见六个人咖啡的时候，它藏在很市井气很重的义龙路，旁边挤满了电动车，几平米的空间还有它沿街的位置，让人觉得很有趣。



｜图片来源于小红书：小岛雨哥

听老板说，这家店的前身是一家手机店，如果你是一个土生土长的老海口，可以仔细回忆一下海口全都是卖手机还有手机配件的那条街，六个人咖啡的一店，就选在了这个位置。



｜就在这条满是手机维修店的街道，“挤”进了一家咖啡店

“当时我一看到挂租，就马上定下来了。”
第二次看见六个人咖啡，是发现妹坐着摩的从家门口路过时，偶然遇见的，这一次，老板把店面选在了城中村，也同样是老社区里。
选址和一店一样，黑色的主色调用金色点缀，暗黑中透露着一种高级感，和它富有深意的店名很搭。



（图片来源于：海南郑秀晶）

“六个人咖啡不是六个人开的，而是一种效应，你和任何一个陌生人之间所间隔的人不会超过六个，只需要中间人我们就可以认识任何一个人，而中间人的人数不会超过六个人。”
老板是一位曾经在星巴克上班多年的重度咖啡爱好者，他认为饮食是一种社会行为，在许多情况下是人们用来进行交流、沟通和表达思想观念的媒介。



｜门口摆了几张木桶桌，可以让客人坐着聊天；图片来源于：海南郑秀晶


所以他的店都选在了“人气”最旺的地方，这里的人气指的不是客流，而是走到有人的地方去，走进人们生活的真实场景里。

老板说，两家店都是他骑着单车，慢慢悠悠一间一间地逛，最后才找到的，算是一种缘分吧，他喜欢老社区的氛围，老社区故事也多，好吃的也多。



｜六个人咖啡店门口，对面就有一条河；图片来源于：海南郑秀晶


“我早上过来开门的时候，就能看见对面的阿公在公园里锻炼，这种感觉让我觉得很放松。”
咖啡店的旁边有一家很出名的盐焗鸡店，还有一家超级oldschool的面包店，老板在店里磨咖啡的时候，经常会有人过来问，这里是不是有卖盐焗鸡？一开始老板也会觉得不可思议：



（旁边的盐焗鸡店和点穴按摩店）

我们的店看起来和盐焗鸡有关系吗？？？
不过习惯以后，当有人再次问起盐焗鸡，老板和店员都会很熟练地指一下隔壁
还有一个住在附近的阿die，每次去完旁边的面包店之后，都会回来买一杯拿铁，而且指定要现磨的，再后来他就成了老顾客。于是城中村的街道里，出现了一位总是左手握拿铁，右手拿面包的酷酷阿die。



｜和咖啡店位于同一条街的还有糟粕醋店；图片来源于海南郑秀晶
也会有一些附近的居民，看见家门口开了家咖啡店，觉得很新鲜，就过来问：你们是卖什么的啊？
“我们很乐于和阿die阿vo们介绍我们的店，买不买真的没关系的。”



｜有时候熟客不用下车，在车上比个2，他们就会知道，两杯椰子糖，已经有了心照不宣的默契；图片来源于：海南郑秀晶

也许这就是六个人咖啡的真正意义吧，让咖啡成为人与人之间的连接，也是社区小店的魅力所在。

「梧市，无事，乐无事，宜酒食」
藏在国贸大厦后面居民区里的“梧市合作社”是一家小私厨店，门口自带一个小庭院，奶油色的拱形门、门口堆满的蕨类植物、藤椅会让路人产生一种“大隐于市”的感觉。



“梧市其实是谐音梗，梧市——无事，因为乐无事，宜酒食，形容的是一种很闲散的状态，松散、安静、自由是我追求的状态，也是开店的初衷。
对海口美食店颇有了解的，大概率会知道“梧市合作社”是“当归食堂”的“副线”，两者出自同一个老板之手，店址也都选在了烟火气十足的地方。



（图片来源于：薛归归）

“我们经常会被客人吐槽位置不好找，也常常被附近的居民误以为是花店。”
老板娘生长在海南白沙一个黎族村落，从小河里摸鱼、上山采野味，所以她喜欢挖掘特殊野生的食材。
门口的绿植，店内关于植物类的藏书，还有高高挂起的各种傣族风情的竹编箩筐，都是老板娘的小私藏，也藏着她对生活的热爱。



（图片来源于：薛归归）

她自己就是少数民族，常年走访广西、云南、贵州等少数民族生活的地区找寻灵感，她笑着说自己是「采集派」，钻研少数民族菜系也是她家的特色。

所以你会在菜单上看见「闽南五香牛排骨」「五指毛桃有机芸豆炖蹄花」「秋天的鱼」「小番茄小芥菜」等不那么“大众”的菜系。



（图片来源于：薛归归）

老板娘会根据季节更换菜单，夏天的菜单，秋天的菜单，希望客人到店里吃饭，能感受到海南的一年四季。



｜发现妹最爱的是她家的「卤肉饭」和「螃蟹油焖面」

“我不在乎是不是很多客人，也不在乎是否很好找，未来我还是会开社区店，选在生活气息重的地方，做与人亲近的商业。”



和老板娘聊完，发现妹走出店门口，看着院子里那棵不再年轻的龙眼树、楼上那栋不再现代的建筑，和奶油色的小店意外和谐，也许透过它们，才能真正“窥见”与“见证”这座城市商业，那些风起云涌的转变。



（图片来源于：薛归归）


「一个有家庭氛围的根据地」

在产品和风格上注入主理人个性和情感的，六个人和梧市不是唯一。
一个工作日的上午，安琪默默在厨房里烤蛋糕，她是一位90后甜点师，学习蓝带烘焙课程后，回到海南开了一家自己的烘焙店，取名为“朴谷之食”。



“朴谷之食，就是和五谷相关的元素，我们希望售卖健康朴素又好吃的甜点。”
店址选在了海甸一西路和二西路的交叉口，是那种很local的街道，楼上就是居民楼，旁边是一家批发椰子的店。



安琪是个很实在的海南女生，当发现妹问起为什么把店开在不那么起眼的社区，而不是选择繁华商圈的时候，她笑着说：
“现实问题是一个方面啦，我希望在安静的地方做自己想做的事，不想被商圈同化，有更多试错成本。”



（图片来源于：海南郑秀晶）

店内原木色的装修，复古的水晶吊灯，加入适当绿植点缀，既符合烘焙店那种温暖治愈的氛围，也很容易出片，所以一到周末就会出现这样的景象：时髦的年轻人凹着造型在店内打着卡，旁边居民楼里阿die阿vo们搓麻搓得正欢。




因为店开在社区内，也让她和附近的居民成了朋友。
“我的老爸老妈会带着他们的朋友过来，然后他们的朋友又会推荐自己的小孩过来，有人说我们这里就像是一个有家庭氛围的根据地。”
“有个客人住在我们对面的小区，她一开始只是过来买蛋糕，买着买着就变成了朋友，去年我结婚，她还送了我一套瓷具作为结婚礼物。”



｜发现妹最爱它们家的栗子可露丽

在离家近的地方，开一间店铺，不用很大，刚好装得下梦想就好。
和顾客之间的关系，更像是认识多年的老朋友。
看得出来，安琪很享受这种状态。

#03闯进生活的这些店
“我家路口开了一家新的咖啡店，超好看。”“有家店超容易出片，周末一起去拍照啵。”“......”不知道从什么时候开始，“网红”这个词的接受度没有那么高了，尤其是当熟悉的生活场景突然挤入了一堆排队打卡拍照的人，真的会让一部分人打个问号。



但实际上，很多“被网红”的店主也很无奈，他们选择这些地方开店的原因有很多：有的想离家近一些，有的是为了情怀，有的真的就是为了铺租便宜。



｜当下咖啡，海南屯昌一家自建房改造而成的咖啡馆


发现妹采访了一些社区店的店主，他们都一致认为：不在意自己是否能成为人们争相打卡的网红店，他们更在意的是，能否够带来符合人们口味、审美的产品。“希望大家是因为我们的东西真的好，而不仅是因为在这拍照很好看。”一个住在某个网红社区多年的阿vo觉得，这些有着自己风格的小店开起来没有什么不好，比起以前，这块地方多了许多人气。阿vo还说，看见年轻人都去吃，也想带着自己的姐妹去试一试。



｜这种社区小店很多会设置这样的窗口，窗外喧闹的市井生活，和店内的环境划分出两个世界


当“网红店”走进社区，这对于一座城市来说，并非什么坏事，它是一种新的符号，新的商业现象，它们或多或少见证了一些街道的“成名史”，从默默无闻到红遍海口。海南网红社区的兴起，让发现妹想到了广州东山口，以前在广州读书，经常周末会到这打卡，东山口历史悠久的文化街区，也是广州zui洋气的“网红店”聚集地。



｜藏在广州东山口的一家宝利来店
打开小红书，关于广州东山口的探店笔记，就有15w+。



（截图来源于：小红书）


除此之外还有广州江南西、六运小区，上海的武康路，这些街区商业不像商场一样有导览图，想去探一家店，可能要费点劲。



｜藏在广州六运小区的一家黑胶唱片店，发现妹当时去打卡的时候，就看见小区里的大爷大妈在旁边打牌打麻将

但总有人喜欢，总有人想要来看一看。海南会不会诞生下一个东山口，下一个江南西，发现妹不知道，但作为一个土生土长的海南人，发现妹觉得：我的家乡，真的有在变好。希望能有更多拥有独立灵魂的小店在社区里开起来，不要复制粘贴的那种，那就真的hiang了！
#互动话题#你家附近也有这样的店吗？

喂喂士武

为保住菊花，这个一定得回复！